Light πίτσα χωρίς ζυμάρι
Το ξέρεις ότι μπορείς να φας πίτσα ακόμα και όταν κάνεις δίαιτα; Να είναι και υγιεινή και να μη σε φουσκώσει; Ε, αυτή εδώ η πίτσα είναι ακριβώς αυτό.
ΥΛΙΚΑ
- 1 τορτίγια ολικής άλεσης
- 1 κ.σ. τοματοπολτό
- ½ σκελίδα σκόρδο λιωμένο ή πολύ ψιλοκομμένο
- ½ κόκκινη πιπεριά
- 4-5 μανιτάρια λευκά
- 3 φέτες γαλοπούλα βραστή (ε άντε βάλε και καπνιστή αν δεν μπορείς τη βραστή)
- ¼ φλ. φέτα τριμμένη
- ¼ φλ. βασιλικό ψιλοκομμένο
- λίγο ελαιόλαδο
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Ανάλογα με τα λαχανικά που έχουμε βάλει, μπορεί να θέλουν λίγο ψήσιμο πριν τα βάλουμε στην πίτσα. Για παράδειγμα, η γλυκοπατάτα και τα κολοκυθάκια θέλουν σίγουρα, ενώ για τα μανιτάρια και τις πιπεριές δεν είναι απαραίτητο. Εγώ παρόλα αυτά τα ράντισα με λίγο ελαιόλαδο και τα έβαλα στο γκριλ του φούρνου για 3 λεπτά, ίσα ίσα να μαλακώσουν λίγο, έτσι ώστε να μη χρειαστεί περισσότερο ψήσιμο η πίτσα και μας στεγνώσει.
- Βγάζουμε τα λαχανικά και αφήνουμε το φούρνο προθερμασμένο στους 180°C. Σε ένα μικρό μπολάκι, ανακατεύουμε τον τοματοπολτό με το σκόρδο.
- Αλείφουμε τον τοματοπολτό στην τορτίγια, προσθέτουμε τα λαχανικά και τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το τυρί. Ραντίζουμε με πολύ λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε την πίτσα μας για 15-20 λεπτά.
- Μόλις τη βγάλουμε από το φούρνο την πασπαλίζουμε με λίγο φρεσκοκομμένο βασιλικό. Αν έχουμε βάλει αλλαντικά με πιο έντονη γεύση, μπορούμε να βάλουμε ρόκα αντί για βασιλικό. Την κόβουμε στα τέσσερα και την τρώμε ολόκληρη χωρίς καμία τύψη!
