Pancakes με μπανάνα
Τα πιο νόστιμα και υγιεινά pancakes που θα φτιάξεις ποτέ.
ΥΛΙΚΑ
- ¼ φλ. αλεύρι ολικής άλεσης
- ¼ φλ. βρώμη
- ½ κ.σ. λιναρόσπορος
- ¼ κ.γ. baking powder
- ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
- ¼ κ.γ. αλάτι
- 3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
- 6 κ.σ. γάλα σόγιας ή άλλο της επιλογής σου
- ½ κ.σ. μέλι
- ½ κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 μέτρια μπανάνα σε φέτες
- ½ κ.γ. κανέλα
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Βάζουμε το αλεύρι, τη βρώμη, το λιναρόσπορο, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη (αν μείνει και κανένας λιναρόσπορος εδώ κι εκεί, δε μας πειράζει).
- Προσθέτουμε το γιαούρτι, το γάλα, το μέλι και τη βανίλια. Τα ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι. Δεν το παρακάνουμε με το ανακάτεμα, τόσο όσο. Τέλος, ρίχνουμε στο μείγμα την μπανάνα και την κανέλα.
- Λαδώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι καρύδας (ή άλλο λάδι της επιλογής μας) και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Με ένα κουτάλι, παίρνουμε λίγο λίγο από το μείγμα και σχηματίζουμε μικρά pancakes. Μην ανησυχείς για το σχήμα τους, είναι τέλεια έτσι ακριβώς όπως είναι. Ψήνουμε περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά και τα γυρίζουμε με προσοχή.
- Σχηματίζουμε ένα μικρό πυργάκι με τα pancakes. Γαρνίρουμε με μερικές φέτες μπανάνας (προαιρετικά) και ραντίζουμε με λίγο μέλι. Τα τρώμε όσο είναι ζεστά.
- Έβαλες την πρώτη μπουκιά στο στόμα σου; Ε πες τώρα, δεν είναι τέλεια;
