Τα σάντουιτς όλων των ειδών (κρύα, ζεστά, πανίνι, τοστ, γεμιστά κρουασάν) ήταν πάντα η αδυναμία μου. Το οποιοδήποτε ζυμάρι παίζει το ρόλο του εξωτερικού περιβλήματος συμπληρώνει τέλεια τα υλικά της γέμισης και, αν είναι σωστά φτιαγμένο, κάθε μπουκιά είναι ένα τέλειο πάντρεμα όλων των γεύσεων που περιέχει. Υπάρχει κάποιος που μπορεί να πει με το χέρι στην καρδιά ότι δεν του αρέσουν τα σάντουιτς;
Νομίζω πως οι τορτίγιες είναι η χρυσή τομή στα σάντουιτς. Προσφέρουν την ευκολία και πρακτικότητα των σάντουιτς, χωρίς τις αρνητικές ιδιότητες του ψωμιού. Αν πάρεις ωραίες, μαλακές τορτίγιες ολικής άλεσης και τις ζεστάνεις και λίγο πριν τις φας, θα δεις ότι έχουν αρκετά πλούσια γεύση και δε θα σου λείψει καθόλου το ψωμί. Θα χορτάσεις αλλά δε θα φουσκώσεις, το οποίο είναι μία ιδανική κατάσταση για τώρα το καλοκαίρι.
Η συγκεκριμένη τορτίγια είναι ακόμα πιο ιδανική για το καλοκαίρι, γιατί είναι δροσερή, λεμονάτη, αλλά και πικάντικη. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις έτοιμο γουακαμόλε, ή έτοιμο μείγμα για γουακαμόλε που το ανακατεύεις με αβοκάντο, ή να το φτιάξεις πολύ εύκολα από το μηδέν! Το πόσο πικάντικη θα είναι η τορτίγια εξαρτάται από το πόσο καυτερό είναι το γουακαμόλε. Αν δεν είσαι του καυτερού, θα πρότεινα μια μέτρια εκδοχή (αν το πάρεις έτοιμο, διάλεξε αυτό που γράφει mild) που έτσι κι αλλιώς εξισορροπείται με το γιαούρτι.
Τέλειο για ελαφρύ γεύμα ή σνακ, ιδανική επιλογή για το δρόμο, τη δουλειά ή μία εκδρομή. Εμείς φάγαμε τις τορτίγιες μας βλέποντας Netflix, επίσης τέλειος συνδυασμός.
Τορτίγιες με κοτόπουλο & γουακαμόλε
ΥΛΙΚΑ
- 1 ολόκληρο στήθος κοτόπουλου φιλεταρισμένο, χωρίς κόκκαλο
- 1 λάιμ ξύσμα και χυμό
- ⅓ κ.γ. πιπέρι μαύρο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 τορτίγιες ολικής άλεσης
- 200 γρ. γουακαμόλε το παίρνεις έτοιμο ή το φτιάχνεις, έχω συνταγή!
- 4 φύλλα μαρούλι χοντροκομμένα
- ½ κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Ξεκινάμε με το κοτόπουλο. Το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, περίπου 2 εκατοστά η καθεμία. Για το ξύσμα του λάιμ θα χρειαστούμε έναν τρίφτη χειρός με μικρά δοντάκια. Αν δεν έχετε, μπορείτε να το παραλείψετε και να στύψετε μόνο το χυμό του, αλλά το ξύσμα δίνει μία καταπληκτική ισορροπία ξινού και μυρωδάτου. Σε κάθε περίπτωση, πρώτα κάνουμε το ξύσμα και μετά το κόβουμε για να το στύψουμε!
- Μαζί με το ξύσμα και το χυμό του λάιμ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και λίγο αλατοπίπερο. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί με τα χεράκια μας για να πάνε όλα παντού. Αν έχουμε χρόνο, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα για να τα μαρινάρουμε. Αν πεινάμε πολύ, τα φτιάχνουμε αμέσως.
- Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Δε χρειάζεται να προσθέσουμε λάδι γιατί έχουν ήδη πάνω τους τα κομματάκια. Τα ανακατεύουμε και τα στριφογυρνάμε συνέχεια για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ξεροψηθούν.
- Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε τις τορτίγιες στο φούρνο μικροκυμάτων ή τις βάζουμε μία μία πάνω στο τηγάνι με το κοτόπουλο για μισό λεπτό για να ζεσταθούν. Απλώνουμε το γουακαμόλε και μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο το μοιράζουμε πάνω στις τορτίγιες. Από την πάνω μεριά τα κομμάτια μπορούν να βγαίνουν λίγο προς τα έξω, αλλά στο κάτω μέρος αφήνουμε 2-3 εκατοστά κενό για να διπλώσουμε την τορτίγια στο τύλιγμα.
- Προσθέτουμε το μαρούλι και το γιαούρτι και προσεκτικά τυλίγουμε τις τορτίγιες, διπλώνοντας πρώτα οριζοντίως για να μην πέσουν τα υλικά και μετά τυλίγοντας σφιχτά, πιέζοντας τα υλικά καθώς τυλίγουμε. Αν θέλουμε ένα πιο φάνσι σερβίρισμα, τυλίγουμε με λεπτές λωρίδες λαδόκολλας για πιο εύκολο φάγωμα!
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Το έφτιαξες;
Πες μου πώς έγινε! Σου πέτυχε; Σου άρεσε; Άφησε το σχόλιό σου παρακάτω και κάνε με tag @avokadogr στο Instagram — θέλω πάρα πολύ να δω την εκδοχή σου!
Αν σου άρεσε η συνταγή, πάτα την καρδούλα από κάτω για να το ξέρω! Μπορείς επίσης να τη μοιραστείς με τους φίλους σου στα social media αν έχεις όρεξη, είναι όλα εδώ κάτω ↓
